Sembra difficile? Invece è un gioco da ragazzi e farete un figurone!

Preparare il Flan di Trentingrana con gli asparagi è semplice e ci vuole pochissimo tempo!

Provate a farlo anche voi a casa. L’importante è avere gli ingredienti giusti!

Ingredienti:

• 1 litro di latte

• 10 uova

• 150 g di Trentingrana

• asparagi freschi di Zambana

Per il roux:

• 120 g burro

• 120 g farina

Preparazione:

Per preparare il roux mescolate farina e burro, poi aggiungete i tuorli e il latte fino a farlo diventare una soluzione omogenea e cremosa.

Versate il roux in una terrina o in uno stampo e infornate a bagnomaria cospargendo la superficie in modo abbastanza uniforme con 150 g di Trentingrana. Cuocere a 160° per 25 minuti.

Guarnite con gli asparagi precedentemente cotti in acqua per circa 20 minuti.

In abbinamento vi consigliamo un calice di Müller Thurgau.

Ricetta di Paolo Dolzan del  Ristorante Perbacco